🍽️ Listeria monocytogenes se v potravinách vyskytuje jen zřídka, přesto patří mezi největší rizika bezpečnosti potravin. Nejde jen o laboratorní limity, ale o každodenní praxi: hygienu rukou a ploch, dodržování…
Learn more
Školní jídelny mají jedinečnou příležitost ke změně. Novela vyhlášky o školním stravování dává jídelnám čas do 1. 9. 2026 na postupné zavedení nových pravidel. Hygiena, HACCP a správné nastavení provozu…
Learn more
🧴 Hygienická kontrola často neodhalí zásadní problémy, ale opakující se chyby. Mezi nejčastější patří neaktuální HACCP, chybějící záznamy, špatné skladování potravin, neproškolený personál a podceněná osobní hygiena. Prevence a dobrá…
Learn more
